B VİTAMİNLERİ
Tiamin (B1 Vitamini)
- Karaciğer, et, yumurta, balık
- Taneli yiyecekler (buğday, pirinç, arpa, bakla, nohut, fasulye) özellikle kabuk kısmında bulunur.
- Isıya dayanıklı olduğundan un, ekmek, makarna gibi yiyecekler içerisine tiamin katılabilir.
- Eksikliğinde yağ asidi sentezi etkilenir.
- Wernicke – Korsakoff sendromu ( NÖROLOJİK VE PSİKİATRİK BİR BOZUKLUK ÖĞRENME VE HAFIZA BOZULMUŞTUR)
- Beriberi: Sinir, sindirim ve dolaşım sisteminde bozukluklarla karakterizedir. En önemli semptom KALP ÇARPINTISIDIR.
Riboflovin (B2 Vitamini)
- Riboflavin bitkisel ve hayvansal kaynaklı
- En çok bulunduğu besinler:
- Et, süt, yumurta, karaciğer ve yapraklı sebzelerdir.
- Eksikliğinde Dermatit, anemi, ağızda yaralar.
Niasin (B3 VİTAMİNİ)
- Et, karaciğer, balık, sütte bulunur
- Ceviz, fıstık, çay, kahve, zengin kaynaklardır.
- Kanda daha ziyade eritrositler( kırmızı kan hücreleri) içerisinde bulunur.
- Dokularda depo edilemez. En çok karaciğer, kas ve böbrek dokusunda bulunabilir.
Niasin b3 vitamini Eksikliği :
- Pellagra (pelle= deri, agra= kaba) deri bulguları, unutkanlık ve ishal ile giden bir hastalık
- HARTNUP hastalığı (proteinlerin yapıtaşından biri olan triptofan adı verilen aminoasit eksikliği ile giden bir hastalık)
B6 vitamini
- Hayvansal ve bitkisel kaynaklı yiyecekler bulunur
- Karaciğer, süt, yumurta, balıkta bulunur
- Pirinç, buğday, mısır gibi taneli besinlerde bulunur
- İnce barsakta bakteriler tarafından sentez edilebilir.
B6 vitamini Eksikliğinde
- Deri ve mukozada yaralar
- Anemi (kansızlık)
- Santral sinir sistem bozukluğu
- Çocuklarda nöbetler ve havale görülür
Biotin vitamini
- Karbohidrat( şeker) ve Lipid (yağ) metabolizmasında etkili enzimlerin yapısına girer.
- Bira mayası, fındık, yumurta sarısı, karaciğerde bol miktarda bulunur
Biotin Vitamini Eksikliğinde:
- Depresyon, halüsinasyon, kas ağrısı ve geçmeyen cilt yaraları, çocuklarda saç dökülmesi görülebilir.
- Çocuklukta bağışıklık sisteminde bozulmalara bağlı hastalıklar gelişir.
B12 Vitamini
- Hayvansal kaynaklıdır (et, böbrek, karaciğer)
- Bitkilerde yok denecek kadar az
B12 Vitamini Eksikliği Bulguları
- Kansızlık yaparak solukluk, hızlı nefes alma, kalbin hızlı çalışmasına neden olabilir
- Açıklanamayan kol-bacakta hissizlik, unutkanlıklar, dengesiz yürüme, yaşlılarda açıklanamayan psikiyatrik bozukluklar ve unutkanlıklara neden olabilir
- Süt çocukluğu döneminde büyüme geriliği, hatta kazanılmış motor hareketlerde gerileme, ellerde titreme, iştahsızlık
- Dilde bozukluklar, düz, parlak kırmızı dil saptanabilir
Folik Asit Vitamini
Metabolizmanın hızlandığı süt çocukluğu, gebelik, emzirme dönemi, kanser gibi durumlarda folat gereksinimi artar.
Folik Asit Eksikliğinde;
- Bebek anne karnında iken nöral tüp defektlerine neden olabilir.
(nöral tüp defekti)
- Çocuklarda anemi,
- Yaşlılarda kanserere neden olabilir
- Nöral tüp defektlerini önlemek için Gebelik planlayan kadınlara 3 ay, gebeliğin ilk 3 ay günde 400 ugr FOLİK ASİT verilmesi öneriliyor.
